Riche d’une biodiversité unique au monde, il n’est pas rare
à Madagascar de découvrir des arbres uniques et
méconnus : c’est le cas du Mokarana. Mesurant jusqu’à 6
mètres de haut, cette espèce endémique dissimule sous ses
larges feuilles des petits bourgeons verts que les abeilles
viennent butiner. Aux notes d’agrumes légèrement
acidulées, le miel de Mokarana est doux et onctueux. Il se
déguste principalement au petit-déjeuner mais est aussi
excellent en marinade avec des fruits de mer.

ARÔMES

Le miel de Mokarana est léger et onctueux. Il plaît à toute la
famille et donne un avant goût des miels exotiques. Ses
notes légèrement acidulées rappellent les agrumes.

ARBRE

Ses larges feuilles de 60 cm de longueur font la particularité
de cet arbre tropical et endémique de 3m de haut. Sa
floraison débute en octobre pour une récolte en novembre.

USAGES

Reconnu à Madagascar pour ses propriétés apaisantes et
relaxantes, il est idéal pour le petit-déjeuner mais aussi pour relever des plats à base de fruits de mer.