Curry 13 épices (50g)

Curry 13 épices

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le curry n’est pas une épice pure mais bien un mélanges de plusieurs épices. Dans notre curry 13 épices de Madagascar on y trouve : 

• le poivre noir
• le fenugrec
• le curcuma, qui lui donne sa couleur jaune-orangée caractéristique
• la muscade
• la girofle, souvent grillée pour en exalter l’arôme
• le cumin (en graines)
• la cannelle
• l’ail
• le gingembre
• le piment rouge séché
• la coriandre (en graines)
• le laurier
• le poivre sauvage Voatsiperifery

Traditionnellement, on fait torréfier les épices sur le feu avec du ghee, un beurre clarifié indien, puis on les broie pour effectuer le mix.
En Inde, « Cari » ou « curry », désigne en réalité n’importe quel plat en sauce. On ne trouve pas deux mélanges identiques, les recettes varient selon le pays, les traditions, les régions…

Il existe plusieurs types de curry ; les ingrédients du mélange (résultat de toutes les influences des civilisations qu’à connue l’Inde) font la couleur du curry : le jaune à base de curcuma, le rouge à base de piment, le vert à base d’herbes, et le noir à base d’épices noires (nigelle, poivre, etc.).

Le curry en cuisine

Grand classique de la cuisine indienne, il relève avec raffinement tous vos plats et leur donnent une touche exotique. Cette épice est idéale pour assaisonner toutes vos sauces, marinades et plats en sauce, et se marie particulièrement bien avec les viandes blanches et rouges ou les fruits de mer.
On l’utilise également pour parfumer les poissons, ou encore les légumes ( les carottes, les haricots verts, les courgettes, les aubergines, les tomates, les poireaux…). Et encore plus étonnant mais il est parfait pour les desserts fruités (tartes, fruits, crumble ou encore desserts au chocolat).
Bref, c’est l’épice aux saveurs à la fois douces et suaves qui s’associe a tous vos petits plats de l’entrée jusqu’au dessert.

Le curry et ses propriétés sur la santé

Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d’acheter du curry : il contient des bienfaits naturels qui jouent sur la baisse du taux de glycémie ou du diabète, il contient du curcuma qui va apporter le côté anti-oxydant, il est aussi anti-inflammatoire et antiseptique (voir les propriétés des autres épices qui le composent).

Livraison du produit

Le produit est conditionné dans un tube ou sachet en verre pour un poids de 100 g cachetés «Sun & Green» refermable. Concernant nos avis produits, ils sont fraîchement sélectionnés auprès de nos producteurs exclusifs de Madagascar. La livraison 48h à domicile ou en relais au choix est gratuite pour tout achat supérieur à 50€.