Recette Flans aux œufs

Recette pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes + 45 minutes au repos
Difficulté : Recette facile

Ingrédients

8 oeufs
125 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
1 L de lait entier
30 g de beurre

ÉTAPE 1

• Préchauffez le four th.6 (180°C). Fendez la gousse de vanille dans la longueur.
• Grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau afin d’en prélever les graines.
• Dans une casserole, mettez les graines et les gousses avec le lait entier puis portez à ébullition.
• Retirez du feu et laissez infuser 30 min.
• Enlevez grâce à une passoire, les gousses ou les morceaux de vanille.

ÉTAPE 2

• Cassez les œufs dans un saladier, mettez-y le sucre et battez-les au fouet.
• Versez le lait chaud progressivement sur le mélange aux œufs sans cesser de mélanger.
• Beurrez 6 ramequins et versez-y ce mélange parfumé.

ÉTAPE 3

• Posez les ramequins sur la lèchefrite et versez-y de l'eau bouillante pour une cuisson au bain-marie.
• Enfournez au milieu du four pour 35 min de cuisson, jusqu’à ce que les flans soient bien figés.

ÉTAPE 4

• Laissez refroidir puis filmer chaque ramequin et de les mettre au frigo.
• Sortez les crèmes caramel 15 min avant de les servir.