Scones à la confiture d’orange aux épices

Name: Scones à la confiture d'orange aux épices
Prep time: 6 min
Cook time: 13 min
Cuisine: English
Ingredients: farine; sucre; levure chimique; sel; thé; beurre; lait fermenté; confiture d'orange aux épices

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Recette pour 6 personnes
Préparation : 6 minutes
Cuisson : 13 minutes
Difficulté : Recette facile

Ingrédients

380 g de farine
30 g de sucre
2 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate
¼ c. à café de sel fin
¼ c. à café thé Earl Grey, mixé très finement
85 g de beurre coupé en petits morceaux
220ml de lait fermenté, keffir, lait ribot (ou yaourt nature battu avec du lait)
100 g de confiture d’orange aux épices

Découvrez notre confiture d’Orange aux épices (250g)

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 200°C avec à l’intérieur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre, thé.
Le thé est facultatif, mais il permet d’ôter le goût désagréable de la levure chimique.

ÉTAPE 2

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux en sablant la pâte du bout des doigts.
Ajoutez la confiture et le lait ribot, mélangez sans excès juste pour incorporer le tout.

ÉTAPE 3

Renversez le saladier sur un plan de travail fariné.
Étalez la pâte avec les mains (env. 1,5 cm d’épaisseur).
Découpez des ronds à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce lisse de 4 ou 5 cm. Si nécessaire, farinez l’emporte-pièce.

ÉTAPE 4

Déposez-les sur la plaque chaude, dorez à l’œuf ou au lait et faites cuire 12-13 mn à 210°C. Se déguste tiède… avec encore plus de marmelade et un peu de clotted cream (ou de bonne crème épaisse !).