Chantilly au chocolat noir et piment Langue d’Oiseau

Name: Chantilly au chocolat noir et piment Langue d'Oiseau
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Cuisine: French
Ingredients: chocolat noir piment langue d'oiseau; jus d'orange

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Recette pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Difficulté : Recette facile

Ingrédients

400 g de chocolat noir 63% piment langue d’oiseau
200 à 300 g de jus d’orange

Découvrez notre Chocolat noir 63% piment langue d’oiseau (75g)

ÉTAPE 1

Chauffer jusqu’à ébullition le jus d’orange.
Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat haché. Remuer le chocolat jusqu’à la fonte totale.

ÉTAPE 2

Placer la casserole dans un bain-marie froid (avec des glaçons) et tourner la préparation pour la refroidir. Éventuellement, la mettre au réfrigérateur le temps nécessaire à ce que la crème se raffermisse.
Fouetter la préparation au batteur, à pleine vitesse, comme si c’était de la crème fraîche et que vous vouliez monter cette crème en chantilly.

ÉTAPE 3

En refroidissant, la préparation va rapidement foisonner (augmenter de volume). Il n’y a plus qu’à déguster cette chantilly de chocolat, montée sans crème fraîche ni blancs d’oeufs.
Sa texture reste cependant assez ferme car ce n’est pas une mousse mais plutôt une crème.