Tiramisu au chocolat au lait coco et vanille

Name: Tiramisu au chocolat au lait coco & vanille
Prep time: 20 min
Cuisine: French
Ingredients: biscuits à la cuillère; chocolat au lait coco et vanille; poudre de cacao; amandes effilées; amaretto ou de marsala; sucre; mascarpone; sel; œufs

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Recette pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Difficulté : Recette intermédiaire

Ingrédients

20 biscuits à la cuillère
100g de chocolat au lait coco et vanille
Poudre de cacao
Amandes effilées
6 c à s d’Amaretto ou de Marsala
6 tasses de café expresso très fort froid
250g de sucre + 1 c à s
500g de mascarpone
1 pincée de sel
6 œufs

Découvrez notre Chocolat au lait Coco et Vanille de Madagascar (75g)

ÉTAPE 1

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes et le sucre en poudre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Incorporez alors le mascarpone et réservez au frais.

ÉTAPE 2

Montez les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel, ajoutez la cuillère à soupe de sucre en fin de processus et continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une neige bien ferme.

ÉTAPE 3

Ajoutez 1 grosse cuillerée de blancs montés au mélange au mascarpone pour l’alléger puis incorporez tout le reste des blancs à la crème au mascarpone en soulevant délicatement l’appareil à la spatule.
Réservez au frais.
Versez les tasses de café froid dans un petit plat à gratin et ajoutez l’Amaretto ou le Marsala.
Trempez-y rapidement 8 biscuits afin de les humecter sans les détremper puis coupez-les en deux et posez-les dans le fond des coupes, râpez un peu de chocolat par-dessus et poudrez de poudre de cacao à travers une passoire fine.

ÉTAPE 4

Couvrez de la moitié de la préparation au mascarpone.
Trempez le reste de biscuits, coupez-les en deux et ajoutez-les par-dessus, faites une nouvelle légère couche de chocolat râpé et de cacao si vous le désirez puis versez la fin de la crème.
Placez 2 heures au moins au réfrigérateur.