




FRÉDÉRIC CHAIX MAÎTRE VINAIGRIER
LE SECRET DES SAVEURS
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Baies roses (25g)
7,00€
La baie rose aussi appelée « perle de rubis » cultive sa différence de part sa sélection à la main des plus belle baies (tri de 250g/jour/pers). On reconnait une baie rose de qualité par sa couleur homogène, son odeur (elle ne doit pas être rance) et ses notes de fraicheurs lorsque l’on croque dedans.
En cuisine, elle a sa place dans toutes les préparations : de l’entrée avec une salade jusqu’au dessert avec du fromage blanc, elle se marie parfaitement avec une salade de fruit, un carpaccio de viande ou des haricots verts et même dans les cocktails comme le gin tonic.
Il est recommandé de l’ajouter en fin de cuisson car la baie rose est fragile et supporte peu la cuisson.
Elle contient aussi des bienfaits naturels qui permettent de dissiper les rhumes, d’améliorer la circulation sanguine, de retrouver toute sa vitalité ou de lutter contre le ballonnement et l’hypertension. Elle a des vertus anti-inflammatoires, antiseptiques et purifiants.
Citrus Pepper (50g)
12,00€
Le citrus pepper (ou poivre au citron) est un assaisonnement à base de zestes de citron granulés et de poivre noir. Le mélange se créer en réduisant du zeste de citron en purée afin de permettre à l’huile de citron d’infuser avec le poivre, le mélange est ensuite cuit et séché.
En cuisine, on peut l’utiliser en assaisonner avec des plats salés mais également sucrés. Il s’associe parfaitement avec les viandes blanches, les volailles, les poissons (comme le saumon) ou les fruits de mer. Il est à incorporer toujours en fin de cuisson.
Il contient aussi des bienfaits naturels qui permettent notamment grâce au poivre de protéger l’émail des dents, favoriser la digestion mais aussi en tant qu’anti-dépresseur, et grâce au citron de booster le système immunitaire.
Combava en Poudre (50g)
12,00€
Son nom provient des anciennes îles de Bali d’où il est originaire. Ce fruit qui s’apparente à un citron exotique vert, est utilisé pour son zeste et pour son jus.
En cuisine, on peut utiliser la poudre un peu partout, mais n’ayez pas la main lourde en effet le Combava possède une saveur assez prononcée. On le combine parfaitement avec les poissons et les crustacés, mais également avec les viandes blanches ou encore les préparations sucrées comme les salades de fruits ou les gâteaux.
Il contient aussi des bienfaits naturels qui permettent de réduire le stress et de l’anxiété ainsi que les douleurs gastriques, du fait de sa haute teneur en anti-oxydant et vitamine C il a un côté anti-inflammatoire et permet de lutter contre les ulcères.
Condiment de Gingembre au combava
16,00€
Ce condiment de gingembre au combava de Madagascar est un incontournable. Pour les amoureux de gingembre c'est le produit idéal. Il saura relever vos plats et les rendre originaux et exquis : qu'il soit mélangé, sur de la viande rouge ou directement sur une tartine, vous voyagerez quelques instants à Madagascar.
De fabrication artisanale, il se conserve parfaitement au frigo après ouverture.
L'action combiné du Gingembre et du Combava, fait de ce condiment un atout pour votre santé notamment pour la réduction des inflammation, la diminution des risques cancéreux, et c'est également un anti-bactérien naturel.
Condiment Piments Oiseau rouges au Combava
16,00€
Le piment langue d’oiseau est un petit piment rouge ou vert. Avant que les traitements chimiques soient utilisés, ces piments se trouvaient en abondance dans les champs de canne et les oiseaux en étaient extrêmement friands, c’est très certainement de là que vient son nom.
En cuisine, il parfume parfaitement les huiles, les tartes, quiches , potages et soupes, les viandes, le poissons ou encore les légumes. Il est très riche en vitamines C et A, en acide folique, potassium et vitamine E.
Contrairement aux croyances populaires, le piment n'est pas mauvais pour le système gastro-intestinal. Au contraire, il a des vertus contre les dommages occasionnés par l'alcool ou les médicaments de type aspirine. C’est un excellent allié contre le cancer, les rhumatismes, les infections et pour lutter contre la fatigue.
Condiment Piments Oiseau verts au Combava
16,00€
Le piment langue d’oiseau est un petit piment rouge ou vert. Avant que les traitements chimiques soient utilisés, ces piments se trouvaient en abondance dans les champs de canne et les oiseaux en étaient extrêmement friands, c’est très certainement de là que vient son nom.
En cuisine, il parfume parfaitement les huiles, les tartes, quiches , potages et soupes, les viandes, le poissons ou encore les légumes. Il est très riche en vitamines C et A, en acide folique, potassium et vitamine E.
Contrairement aux croyances populaires, le piment n'est pas mauvais pour le système gastro-intestinal. Au contraire, il a des vertus contre les dommages occasionnés par l'alcool ou les médicaments de type aspirine. C’est un excellent allié contre le cancer, les rhumatismes, les infections et pour lutter contre la fatigue.
Confiture à la Vanille (250g)
13,00€
Ingrédients : Pectine naturelle de fruit, sucre de canne, gousses et extrait naturel de vanille.
La confiture de Vanille est un délice pour tous les amoureux de ce produit. Notre Vanille Bourbon de Madagascar et l’ingrédient principal de notre confiture et permettra de profiter de son goût sous une autre forme. Cette confiture peut être utilisée sur du pain ou des recettes culinaires comme des pâtisseries ou des plats sucrés-salés.
Calories (100g) : 219 kcal
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Porc au caramel
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